Recepty
Recepty na gelato a sorbety
Profesionálne recepty vytvorené s talianskymi surovinami GIOICE a zmesami Ice Dream. Vlastné zmesi Ice Dream sú výsledkom dlhoročných skúseností, testovania a receptúr overených v reálnej prevádzke. Pri každom recepte nájdete produkty, ktoré si môžete priamo objednať a použiť pri výrobe vlastného gelata alebo sorbetu.
Citrónový sorbet
Svieži citrusový sorbet s intenzívnou chuťou sicílskych citrónov. Ideálny na horúce letné dni.
.png)
Lotus
Krémové gelato s lahodnou chuťou karamelových Lotus sušienok. Neodolateľná kombinácia pre milovníkov sušienok.
Jogurt s ovocím
Jemné jogurtové gelato s ovocným variegatom. Ľahké, svieže a plné prirodzenej chuti.
.png)
Pistácia s croissantom
Luxusné pistáciové gelato s kúskami chrumkavého croissantu a orieškovým cremingio. Inšpirované talianskou gelatériou.
.jpg)
Lieskový orech s figami
Bohaté gelato z prémiových lieskovcov s figovou polevou. Sofistikovaná kombinácia pre náročných gurmánov.
.png)
Stracciatella
Klasické talianske gelato fior di latte s chrumkavými čokoládovými hoblinami. Nadčasová klasika každej gelatérie.
.png)
Tiramisu
Gelato inšpirované talianskym dezertom tiramisu — espresso, mascarpone a kakaový prášok. Nezabudnuteľný zážitok.
.png)
Mandľová s pistáciami
Jemné mandľové gelato s ovocným variegatom. Elegantná kombinácia orechového základu a ovocia.
.png)
Rafaelo kokos
Krémové kokosové gelato inšpirované obľúbenou pralinkou Raffaello. Jemné, sladké a exotické.
.png)
Cookies
Gelato s chrumkavými kúskami sušienok a krémovým orieškovým variegatom. Obľúbená príchuť pre všetky vekové kategórie.
.png)
Pistácia s pomarančovým variegatom
Krémové pistáciové gelato doplnené výrazným pomarančovým variegatom. Vyvážená kombinácia intenzívnej pistácie a sviežich citrusových tónov.
.png)
Limoncello sorbet
Svieži citrónový sorbet s jemným nádychom limoncella a prosecca. Recept určený pre dospelých zákazníkov a špeciálnu letnú ponuku.
Citrónový sorbet
Svieži citrusový sorbet s intenzívnou chuťou sicílskych citrónov. Ideálny na horúce letné dni.
Pripravte sorbetovú zmes podľa odporúčaného dávkovania a pridajte potrebné ingrediencie. Zmes spracujte vo výrobníku a po vyrobení ju môžete dozdobiť čerstvým citrónom alebo ďalšími doplnkami.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Čerstvé citróny (na dekoráciu)
- Plátok citróna
Lotus
Krémové gelato s lahodnou chuťou karamelových Lotus sušienok. Neodolateľná kombinácia pre milovníkov sušienok.
Pripravte mliečny základ podľa odporúčaného dávkovania, primiešajte pastu a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení zmrzlinu vrstvite alebo jemne premiešajte s variegatom a dozdobte sušienkami.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Lotus sušienky (na dekoráciu)
Jogurt s ovocím
Jemné jogurtové gelato s ovocným variegatom. Ľahké, svieže a plné prirodzenej chuti.
Pripravte jogurtový základ, pridajte odporúčané suroviny a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení zmrzlinu vrstvite alebo dekorujte jahodovým a malinovým variegatom podľa požadovanej chuti.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Biely plnotučný jogurt
- Čerstvé ovocie podľa výberu (jahody, maliny, čučoriedky)
Pistácia s croissantom
Luxusné pistáciové gelato s kúskami chrumkavého croissantu a orieškovým cremingio. Inšpirované talianskou gelatériou.
Pripravte mliečny základ, primiešajte pistáciovú pastu a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení pridajte kúsky croissantu a dozdobte pistáciami tesne pred servírovaním.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Čerstvý croissant (nakrájaný na kúsky)
- Celé pistácie na dekoráciu
Lieskový orech s figami
Bohaté gelato z prémiových lieskovcov s figovou polevou. Sofistikovaná kombinácia pre náročných gurmánov.
Pripravte mliečny základ, primiešajte lieskovoorieškovú pastu a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení zmrzlinu vrstvite s figovým variegatom a dozdobte krokantom alebo lieskovými orechmi.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Čerstvé figy (na dekoráciu)
- Celé lieskovce
Stracciatella
Klasické talianske gelato fior di latte s chrumkavými čokoládovými hoblinami. Nadčasová klasika každej gelatérie.
Pripravte mliečny základ, pridajte pastu Stracciatella a zmes spracujte vo výrobníku. Čokoládovú pastu pridávajte tenkým prúdom počas miešania alebo pri dokončovaní, aby vznikol typický stracciatella efekt.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Plnotučné mlieko
- Čerstvá smotana na šľahanie
Tiramisu
Gelato inšpirované talianskym dezertom tiramisu — jemná krémová chuť, kakao, piškóty a voliteľne aj malé espresso pre výraznejší kávový charakter.
Pripravte mliečny základ, primiešajte pastu Tiramisu a zmes spracujte vo výrobníku. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať malé espresso. Hotovú zmrzlinu dozdobte kakaom a piškótami.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Mascarpone
- Piškóty Savoiardi
- Kakao na posypanie
- 1 malá šálka espressa alebo silnej kávy podľa požadovanej intenzity chuti
Mandľová s pistáciami
Jemné mandľové gelato s ovocným variegatom. Elegantná kombinácia orechového základu a ovocia.
Pripravte mliečny základ, primiešajte pastu Pistacchio Gio a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení zmrzlinu vrstvite s jahodovým alebo malinovým variegatom a dozdobte pistáciami alebo mandľami.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Celé pistácie na dekoráciu
- Plátky mandlí
Rafaelo kokos
Krémové kokosové gelato inšpirované obľúbenou pralinkou Raffaello. Jemné, sladké a exotické.
Pripravte mliečny základ, primiešajte kokosovo-mandľovú pastu a zmes spracujte vo výrobníku. Hotovú zmrzlinu môžete dozdobiť kokosovým posypom alebo bielou čokoládou.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Strúhaný kokos na dekoráciu
- Celé mandle
Cookies
Gelato s chrumkavými kúskami sušienok a krémovým orieškovým variegatom. Obľúbená príchuť pre všetky vekové kategórie.
Pripravte mliečny základ, primiešajte sušienkovú pastu a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení zmrzlinu vrstvite so Speculooso variegatom, doplňte čokoládovou pastou a dozdobte kúskami sušienok.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Cookies sušienky (nakrájané na kúsky)
- Čokoládové lupienky
Pistácia s pomarančovým variegatom
Krémové pistáciové gelato s výraznou pistáciovou pastou a pomarančovým variegatom s kandizovanou kôrou. Spojenie orechovej chuti a citrusovej sviežosti je vhodné najmä pre modernú vitrínu.
Pripravte mliečny základ, primiešajte pistáciovú pastu a zmes spracujte vo výrobníku. Po vyrobení zmrzlinu vrstvite s pomarančovým variegatom a dozdobte pistáciami alebo pomarančovou kôrou.
Ingrediencie na prípravu
Čerstvé ingrediencie
- Pomarančová kôra na dekoráciu
- Plátky pomaranča
- Celé pistácie
Limoncello sorbet
Svieži citrónový sorbet s jemným alkoholovým tónom limoncella a prosecca. Tento recept je vhodný ako špeciálna príchuť pre dospelých zákazníkov.
Pripravte citrónový sorbetový základ a zmes spracujte vo výrobníku. Limoncello a prosecco pridávajte iba vo veľmi malom množstve, pretože alkohol znižuje bod tuhnutia a môže spôsobiť mäkšiu konzistenciu sorbetu. Na záver dozdobte citrónom alebo citrusovou kôrou.
Ingrediencie na prípravu
Doplnkové ingrediencie
- Citrónová šťava podľa požadovanej kyslosti
- Prosecco v malom množstve
- Limoncello vo veľmi malom množstve
- Citrónová kôra alebo plátok citróna na dekoráciu
