Naše články, Strana 6

Značka INNOVA patrí medzi špičku v oblasti výroby remeselnej zmrzliny a svoju povesť si vybudovala najmä vďaka dôrazu na technológiu. Dve z najzásadnejších inovácií – A+ systém a PRO systém – sú dôvodom, prečo sú stroje INNOVA jedny z najspoľahlivejších a najefektívnejších na trhu. Tento článok vysvetľuje, čo tieto technológie znamenajú v praxi, prečo by vás to malo zaujímať a ako vám môžu pomôcť pri podnikaní.

Čo je A+ systém?

A+ systém predstavuje inteligentné riadenie celého cyklu výroby zmrzliny – od pasterizácie až po zmrazovanie. Funguje na princípe automatickej regulácie chladenia a miešania v závislosti od fázy procesu.

Ako to funguje?

Predstavte si, že varíte polievku. Najprv potrebujete vysoký výkon, potom pozvoľné miešanie a na konci len jemné udržiavanie teploty. Presne takto sa správa A+ systém. Na základe údajov z vnútorných senzorov sám optimalizuje intenzitu chladenia a rýchlosť miešania.

Prečo je to dôležité?

• Konzistencia výsledku – krémová, rovnomerná štruktúra bez kryštálikov.
• Úspora energie – kompresor a motor bežia len toľko, koľko je nevyhnutné.
• Flexibilita – aj pri menšom množstve zmesi dokáže stroj prispôsobiť cyklus tak, aby výsledok nebol ohrozený.
• Rýchlosť – vďaka optimalizovanému chladeniu sa celý proces zrýchľuje.

Kde sa A+ systém nachádza?

Tento systém je súčasťou všetkých novších modelov s označením A+:

MOVI (výrobníky zmrzliny)

FLU (pasterizéry) 

MOVIMIX/SWITCH (kombinované stroje)

💡 Zjednodušene: A+ je ako inteligentný kuchár, čo presne vie, kedy „prituhnúť“ a kedy „odsvetliť“, aby zmrzlina vyšla perfektne hladká, chutná, ekonomická.

Čo je PRO systém?

PRO systém je nadstavbou A+ technológie – označuje pokročilú výbavu určenú pre profesionálne a vysokovýkonné prevádzky. Nejde len o hardvér, ale aj o funkcie, ktoré zvyšujú presnosť, automatizáciu a komfort obsluhy.

Čo ponúka PRO výbava?

• Dotykové ovládanie s intuitívnym rozhraním

• Prednastavené programy a možnosť vlastného nastavenia cyklov

• Výkonnejší motor a zvýšená kapacita stroja

• Možnosť diaľkového ovládania a diagnostiky cez RCS (Remote Control System)

• Podrobné sledovanie cyklov a zaznamenávanie údajov pre kontrolu kvality

Kde nájdete PRO systém?

Napríklad v kombinovanom modeli MOVIMIX 60 A+ PRO, ktorý:

• pasterizuje aj mrazí v jednom zariadení,

• umožňuje nastavenie celého cyklu výroby,

• znižuje chybovosť personálu vďaka prednastaveným procesom,

• šetrí energiu a čas pri veľkoobjemovej výrobe.

Zhrnutie

 

A+ = najdôležitejšie „mozog“, čo používa stroj na dokonalú zmrzlinu.

A+ PRO = bonusová výbava pre náročné prevádzky – viac výkonu, presnosti, diaľková správa.

Porovnanie systémov A+ a PRO

Pre koho je ktorý systém vhodný?

• A+ systém odporúčame pre malé a stredné prevádzky, kaviarne, cukrárne alebo začínajúcich zmrzlinárov, ktorí chcú mať kvalitný produkt bez potreby vysokého výkonu či vzdialenej správy.

• A+ PRO systém odporúčame pre zabehnuté gelaterie, prevádzky s veľkou dennou produkciou alebo tých, ktorí plánujú viacero pobočiek a potrebujú diaľkové riadenie alebo presnú kontrolu nad výrobou.

Zhrnutie: Prečo to celé dáva zmysel?

• Lepšia kvalita zmrzliny – konzistentná štruktúra, žiadne kompromisy.

• Nižšie náklady – vďaka inteligentnému riadeniu sa znižuje spotreba energie a vody.

• Jednoduchšia obsluha – automatizácia znižuje nároky na personál.

• Vyššia spoľahlivosť – dlhšia životnosť stroja, nižšia poruchovosť.

Ak zvažujete investíciu do stroja na remeselnú zmrzlinu, je dôležité rozumieť technológiám, ktoré za ním stoja. A+ a PRO systém nie sú len technické výrazy – sú to skutočné výhody, ktoré ovplyvňujú vašu výrobu, náklady aj výsledný produkt.

V Ice Dream vám radi pomôžeme s výberom modelu, ktorý najlepšie zodpovedá vašim potrebám. Stačí nám napísať a pripravíme pre vás jasné porovnanie a individuálne odporúčanie.

Ak sa zaujímate o profesionálnu výrobu zmrzliny, pravdepodobne ste už natrafili na pojem invertor alebo frekvenčný menič. Ide o jednu z najdôležitejších technológií modernej gelateriálnej techniky, ktorá dokáže výrazne zlepšiť nielen výslednú kvalitu zmrzliny, ale aj samotnú prevádzku.

Čo je invertor v zmrzlinovom stroji a prečo je to výhoda?

Invertor je zariadenie, ktoré umožňuje plynulú reguláciu otáčok motora – či už ide o kompresor (chladenie), alebo miešadlo. Namiesto jednoduchého systému zapnuté/vypnuté stroj prispôsobuje svoj výkon presne tomu, čo je v daný moment potrebné.

Ako funguje?

• Chytré dávkovanie energie: Kompresor beží len takým výkonom, aký si vyžaduje aktuálna fáza cyklu.

• Regulácia otáčok miešadla: Pri pasterizácii mieša pomaly, pri zmrazovaní rýchlejšie – vždy však rovnomerne a plynulo.

• Bez trhavých štartov: Eliminuje prudké zapnutie/vypnutie, čím znižuje mechanické opotrebenie a hlučnosť.

Aké výhody prináša invertor v praxi?

1. Energetická úspora:
Invertor dokáže znížiť spotrebu elektrickej energie o 15–40 % v porovnaní s bežnými strojmi bez tejto technológie. Stroj nepracuje naplno zbytočne – ale len vtedy, keď to je naozaj potrebné.

2. Kvalita zmrzliny:
Stabilné otáčky a kontrolované chladenie vedú k dokonalej konzistencii. Zmrzlina je jemnejšia, krémovejšia a bez vzduchových bublín či kryštálikov.

3. Dlhšia životnosť stroja:
Eliminácia náhlych štartov a špičiek výkonu predlžuje životnosť kompresora aj miešadla. Zároveň sa znižuje potreba častých servisných zásahov.

4. Bezpečnejšia výroba:
Vďaka plynulej práci sa zmes nepripáli a nedochádza k jej prehrievaniu či poškodeniu. V kombinovaných strojoch napríklad nehrozí, že sa pasterizovaná zmes „prichytí“.

5. Komfort pre obsluhu:
Invertor zjednodušuje celý proces – stroj sa prispôsobuje automaticky a obsluha sa môže sústrediť na iné úlohy.

Prečo je to užitočné?

 

Pre koho je invertor výhodný?

• Zmrzlinárne a cukrárne s pravidelnou dennou prevádzkou:
  Ak máte viacero výrobných cyklov denne, invertor pomáha znižovať účty za energiu a predlžuje životnosť strojov.

• Prevádzky zamerané na kvalitu:
  Ak dbáte na textúru, štruktúru a vizuál hotovej zmrzliny, invertor vám umožní dosiahnuť vyššiu konzistenciu pri každom cykle.

• Profesionáli, ktorí chcú kontrolu nad výrobou:
  Invertor umožňuje presné nastavenie výrobných parametrov a zabezpečuje opakovateľný výsledok.

• Dlhodobí užívatelia:
  Menej opotrebenia, menej porúch, nižšie náklady na servis – investícia, ktorá sa vráti.

Záver: Prečo si vybrať stroj s invertorom?

Invertor v zmrzlinových strojoch znamená:

1. Vyššiu energetickú efektivitu (úspora 15–40 %),

2. Jemnejšiu konzistenciu vďaka veľmi rýchlemu a stabilnému zmrazeniu,

3. Predĺženú životnosť zariadenia a menej servisu,

4. Bezpečnejšiu výrobu proste – mix sa nechytí,

5. Lepší komfort ovládania a údržby.

Invertor je dnes štandardom pri špičkových modeloch strojov INNOVA – od MOVI cez MOVIMIX až po FLU. Táto technológia nie je len technickým detailom – je to inteligentné riešenie, ktoré ovplyvňuje každodennú prácu vo vašej prevádzke.

Získate:

• vyššiu efektivitu,

• lepšiu kvalitu produktov,

• nižšie náklady na energiu a servis,

• komfortnejšiu a bezpečnejšiu prevádzku.

Ak hľadáte stroj, ktorý bude spoľahlivo slúžiť aj po rokoch, práve invertor je jednou z funkcií, ktorú sa oplatí zohľadniť pri výbere.

💡 Odporúčanie

Ak vo vašej prevádzke beží viacero cyklov denne a vy očakávate kvalitu, efektívnosť a dlhodobú spoľahlivosť – invertor je investícia, ktorá sa z dlhodobého hľadiska určite vyplatí.

V Ice Dream vám radi odporučíme modely, ktoré invertor využívajú naplno – a vysvetlíme vám presne, čo tým získate vo vašich podmienkach. Napíšte nám a pripravíme pre vás ponuku na mieru.

Zmrzlinová prezentácia Ice Dream & Innova: Dva dni plné chuti, technológií a zážitkov

V dňoch 10. – 11. decembra 2024 sme zorganizovali jedinečnú prezentáciu, počas ktorej sme účastníkom predstavili profesionálne zmrzlinové stroje značky Innova a ponúkli možnosť zažiť výrobu remeselnej zmrzliny na vlastnej koži.

Návštevníci si mohli vyskúšať celý proces výroby zmrzliny – od základnej zmesi až po hotový produkt, ktorý si následne aj ochutnali. Každý, kto úspešne prešiel celým procesom výroby, získal certifikát ako dôkaz absolvovania praktického školenia.

Počas celého dňa sme zabezpečili občerstvenie, príjemné pohostenie a zároveň poskytovali odborné poradenstvo v oblasti výberu strojov, výroby zmrzliny a možností pre nové prevádzky. Atmosféra bola profesionálna, no zároveň priateľská – nechýbala výmena skúseností, nové nápady a inšpirácia do ďalšej sezóny.

Prezentácia značky Ice Dream a strojov Innova opäť ukázala, že kvalitné technológie spojené s odborným prístupom prinášajú nezabudnuteľný zážitok a nové možnosti pre každého, kto to so zmrzlinou myslí vážne.

1. Zmrzlina s príchuťou hľuzovky 🍄

Hľuzovky patria medzi najdrahšie a najvzácnejšie huby na svete a sú známe svojou výraznou zemitou arómou. Napriek tomu, že si ich väčšina ľudí spája skôr s luxusnou talianskou kuchyňou než so sladkými dezertmi, hľuzovková zmrzlina si našla svoje miesto medzi gurmánmi. V kombinácii so smotanovým základom a jemným sladkým nádychom vytvára delikátnu chuť, ktorá je bohatá a nezabudnuteľná. Ak ste fanúšikom luxusných ingrediencií, určite ju vyskúšajte.

2. Gorgonzolová zmrzlina 🧀

Ak ste si mysleli, že syr a zmrzlina nejdú dokopy, pripravte sa na prekvapenie! Gorgonzolová zmrzlina je dôkazom, že slané a sladké môžu vytvoriť dokonalú harmóniu. Tento druh zmrzliny je obľúbený najmä v Taliansku a ponúka zaujímavý kontrast medzi slanou, pikantnou chuťou modrého syra a jemnosťou smotanového základu. Niektoré verzie tejto zmrzliny sú doplnené o med alebo orechy, čo ešte viac zvýrazňuje jej komplexnosť.

3. Zmrzlina s červenou cibuľou 🧅

Ak ste si niekedy predstavili cibuľu ako súčasť sladkého dezertu, možno by ste ostali prekvapení, koľko ľudí si tento netradičný variant pochvaľuje. Táto príchuť pochádza z Talianska, kde sa pripravuje zo sladkej červenej cibule, ktorá je mierne karamelizovaná, aby zjemnila svoju ostrosť. Výsledok? Jemne sladko-slaná chuť s nádychom pikantnosti, ktorá v kombinácii s jemnou textúrou zmrzliny vytvára úplne nový chuťový zážitok.

4. Kari zmrzlina 🍛

Japonsko je známe svojimi netradičnými chuťami, a preto neprekvapí, že práve odtiaľ pochádza kari zmrzlina. Táto príchuť spája sladkú smotanovú zložku s exotickými koreninami, ako je kurkuma, kardamón a škorica. Zmrzlina s príchuťou kari môže mať rôzne varianty – od jemne sladkej verzie až po pikantnejšie verzie pre milovníkov ostrých jedál. Je to dôkaz, že zmrzlina nemusí byť len sladká, ale môže mať aj korenistý nádych, ktorý prebudí vaše chuťové poháriky.

5. Zmrzlina s aktívnym uhlím ⚫

Táto čierna zmrzlina sa stala veľkým hitom na sociálnych sieťach nielen pre svoj netradičný vzhľad, ale aj pre údajné detoxikačné účinky. Pripravuje sa s použitím aktívneho uhlia, ktoré jej dodáva sýtu čiernu farbu a jemne dymovú príchuť. Okrem estetického faktora je obľúbená medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy, pretože aktívne uhlie je známe svojimi schopnosťami absorbovať toxíny z tela. Či už si ju vyberiete kvôli chuti, alebo pre jej „instagramový“ efekt, určite stojí za vyskúšanie.

Bonus: Vyrobte si vlastnú netradičnú zmrzlinu! 🍦

Ak vás tieto netradičné príchute zaujali, prečo si nevyskúšať pripraviť vlastnú originálnu zmrzlinu doma? So strojmi Innova môžete experimentovať a vytvoriť kombinácie, ktoré nikde inde nenájdete. Predstavte si bazalkovú zmrzlinu s citrónom, avokádovú zmrzlinu s medom alebo dokonca zmrzlinu s chilli pre extra štipľavý zážitok. Možnosti sú nekonečné, stačí len trochu odvahy a kreativity a za pár minút viete vytvoriť svoju vlastnú jedinečnú príchuť zmrzliny.

Záver: Ktorú z týchto príchutí by ste si trúfli vyskúšať?

Zmrzlina je nielen lahodný dezert, ale aj priestor pre nekonečnú kreativitu. Od luxusných príchutí ako hľuzovka až po odvážne kombinácie ako cibuľa a kari – možnosti sú skutočne fascinujúce. Tak čo, dali by ste si niektorú z nich?