Naše články, Strana 3

Pri kúpe zmrzlinového stroja je dôležité porozumieť tomu, aký typ zariadenia potrebujete, aké množstvo zmrzliny plánujete denne vyrábať a ktoré technologické riešenie je pre vás najefektívnejšie. Stroje značky INNOVA ponúkajú viacero modelov a konfigurácií – v tomto návode vám vysvetlíme, ako sa v nich zorientovať a vybrať si to správne pre vaše potreby.

1. Aký typ stroja potrebujete?

Základom je vedieť, v ktorej fáze zmrzlinovej výroby sa chcete angažovať:

A) Výrobníky zmrzliny (MOVI)
Tieto stroje slúžia na samotný proces zmrazovania zmrzlinovej zmesi. Ide o najčastejšie používané zariadenia v menších prevádzkach alebo tam, kde sa používajú hotové zmesi. Ich úlohou je rýchlo a rovnomerne premiešať zmes, počas čoho dochádza k jej schladeniu a prevzdušneniu. Výsledkom je hladká, krémová zmrzlina pripravená na podávanie alebo uskladnenie.

B) Pasterizátory (FLU)
Tieto stroje zohrievajú zmrzlinovú zmes na vysokú teplotu, čím zabezpečujú jej mikrobiologickú bezpečnosť. Následne ju rýchlo schladia na vhodnú teplotu pre ďalšie spracovanie. Využívajú sa najmä pri výrobe vlastných zmesí z čerstvých surovín (mlieko, smotana, cukor, ovocie...). Ich výhodou je zvýšená hygiena a stabilita produktu.

C) Kombinované stroje (MOVI MIX a MOVI SWITCH)
Tieto zariadenia v sebe spájajú pasterizáciu aj výrobu zmrzliny. To znamená, že celá výroba prebieha v jednom stroji, čím sa šetrí čas, priestor a znižuje sa počet krokov v procese. Sú ideálnou voľbou pre prevádzky, ktoré chcú pracovať s vlastnými receptúrami, ale nemajú priestor alebo rozpočet na samostatný pasterizátor a výrobník.

2. Ako si vybrať veľkosť modelu?

Modely strojov INNOVA majú v názve číslo (napr. MOVI 30, MOVI 60, MOVI 100, MIX 30, SWITCH 60...), ktoré odráža ich typickú dennú produkciu. Nejde o presný objem, ale o orientačný údaj pre porovnanie kapacity.

Ak nevyrábate zmrzlinu celý deň v kuse, zvoľte model podľa reálnej potreby a očakávaného dopytu, nie maximálnej možnej produkcie.

3. Technologická úroveň: A+, PRO alebo A+ PRO?

INNOVA ponúka každý stroj v troch rôznych verziách, ktoré sa líšia výbavou a úrovňou riadenia procesov.

A+ verzia
Táto verzia obsahuje invertor navyše – zariadenie, ktoré inteligentne reguluje výkon motora a chladenia. Vďaka tomu stroj:

• šetrí elektrickú energiu,

• plynule prispôsobuje výkon podľa množstva zmesi,

• zabezpečuje rovnomernú a krémovú textúru.

PRO verzia
Pokročilá výbava určená pre náročnejších užívateľov. Zvyčajne obsahuje:

• väčší a dotykový displej,

• viac výrobných programov (napr. pre sorbet, semifreddo),

• robustnejšie konštrukčné prvky (napr. vyšší výkon motora).

A+ PRO verzia
Kombinuje výhody oboch – invertor z verzie A+ a profesionálne funkcie z verzie PRO. Ide o najmodernejšie riešenie, ktoré ponúka:

• úspornú prevádzku,

• maximálnu flexibilitu,

• intuitívne dotykové ovládanie a pokročilé nastavenia.

Odporúčanie: Ak hľadáte dlhodobé riešenie s nízkymi prevádzkovými nákladmi, pohodlným ovládaním a špičkovým výkonom, siahnite po A+ PRO verzii.

4. Koľko miesta máte k dispozícii?

Pri výbere nezabúdajte na rozmery a spôsob chladenia.

• Stolové modely (napr. MOVI 30 SMART) sú ideálne do menších prevádzok alebo tam, kde chcete pracovať priamo pred zákazníkom.

• Voľne stojace modely sú vhodné pre intenzívnu výrobu s vyššou kapacitou.

Zároveň si overte, či stroj používa vzduchové alebo vodné chladenie, a či máte k dispozícii potrebné pripojenie.

5. Potrebujete len zmrzlinu, alebo plánujete širšiu ponuku?

Ice Dream vám vie zabezpečiť nielen stroje na gelato, ale aj súvisiace technológie a sortiment:

• Zmrzlinové zmesi a suroviny pre rôzne druhy gelata

• Stroje a zmesi na bubble waffle (vrátane prenájmu)

• Zrnkovú aj mletú kávu, príslušenstvo a základný catering

U nás nájdete všetko na jednom mieste – vrátane poradenstva, školení a marketingových materiálov.

Zhrnutie – čo si ujasniť pred nákupom

• Aký typ stroja potrebujem: výrobník, pasterizátor alebo kombinovaný

• Akú dennú kapacitu plánujem vyrábať

• Akú technologickú verziu preferujem: A+, PRO, A+ PRO

• Koľko mám priestoru a aké mám technické možnosti

• Chcem sa venovať len zmrzline, alebo aj rozšíriť sortiment

Potrebujete poradiť?

S výberom vám radi pomôžeme – pripravíme riešenie na mieru, vysvetlíme výhody jednotlivých modelov a odporučíme optimálnu konfiguráciu. Môžete nás kontaktovať telefonicky, e-mailom alebo priamo navštíviť v našom showroome a kaviarni v Lučenci.

Značka INNOVA prináša na trh profesionálne stroje na výrobu remeselnej zmrzliny, ktoré spájajú overenú taliansku kvalitu s modernými technologickými riešeniami. Vďaka precíznemu spracovaniu, efektívnym výrobným cyklom a inovatívnym funkciám sú tieto zariadenia vhodné pre malé aj veľké prevádzky, ktoré kladú dôraz na výkon, spoľahlivosť a jednoduchosť obsluhy.

Nižšie predstavujeme hlavné vlastnosti a funkcie, ktoré robia stroje INNOVA výnimočnými:

1. Robustnosť a spoľahlivosť

INNOVA kladie dôraz na dlhú životnosť svojich strojov, čo zabezpečuje odolná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Táto oceľ je známa svojou vysokou odolnosťou proti korózii, mechanickému poškodeniu a tepelným zmenám, čo zaručuje maximálnu spoľahlivosť aj pri intenzívnom používaní.

 Pevná a stabilná konštrukcia – Zaručuje dlhú životnosť stroja.
 Samonosný rám – Umožňuje jednoduchú manipuláciu a stabilitu pri prevádzke.
 Kompaktné rozmery – Stroje sú navrhnuté tak, aby optimalizovali priestor v každej prevádzke.

2. Rýchle procesy spracovania

Čas je v podnikaní kľúčový a INNOVA stroje umožňujú rýchle a efektívne spracovanie surovín.

 Expresné pasterizačné a mraziace cykly – Minimalizujú dobu prípravy a zrýchľujú celý výrobný proces.
 Dokonalé spracovanie zmesi – Vďaka inteligentnému riadeniu teploty a výkonu sú výsledné produkty vždy konzistentné a dokonale zamrazené.
 Vysokoúčinné motory – Zabezpečujú stabilný výkon s minimálnou spotrebou energie.

3. Intuitívne ovládanie a programovanie

Moderné stroje INNOVA sú vybavené jednoduchými a intuitívnymi ovládacími panelmi, ktoré umožňujú rýchlu a presnú kontrolu nad celým výrobným procesom.

 Dotykové displeje (PRO systém) – Umožňujú pohodlné ovládanie a nastavenie presných parametrov.
 LCD displej s klávesmi – Intuitívne programovanie s možnosťou nastavenia teploty a cyklov.
 Prednastavené programy – Stroje umožňujú uložiť a používať rôzne režimy výroby.

4. A+ SYSTÉM – Úspora energie a vody

INNOVA vyvinula A+ systém, ktorý umožňuje automatické riadenie chladenia a výrazne znižuje spotrebu energie a vody.

 Až 25 % úspora elektrickej energie – V porovnaní so strojmi bez A+ systému.
 Až 20 % úspora vody – Efektívne chladenie s optimalizovanou spotrebou vody.
 Maximálna flexibilita zaťaženia – Stroje sú schopné dynamicky prispôsobovať výkon aktuálnym potrebám výroby.

2. Jednoduché čistenie a hygiena

Zmrzlinárske stroje vyžadujú pravidelné čistenie, aby bola zachovaná maximálna kvalita a hygiena výrobkov. INNOVA preto vybavila svoje modely praktickými čistiacimi systémami.

 Automatické umývanie výdajného kohútika – Zaručuje perfektnú sanitáciu aj pri prítomnosti zmesi v stroji.
 Praktická sprcha na čistenie – Umiestnená vo vnútri pasterizačného valca, aktivuje sa jednoduchým stlačením tlačidla.
 Rýchle čistenie miešacieho valca – Jednoduché uvoľnenie miešacej čepele umožňuje efektívne umývanie bez potreby demontáže.

5. RCS – Systém diaľkového ovládania

INNOVA ponúka možnosť diagnostiky a riešenia porúch na diaľku cez Wi-Fi alebo Ethernet, čím šetrí čas a náklady na servisné zásahy.

 Rýchla identifikácia problémov – Technici môžu na diaľku analyzovať a odstrániť väčšinu porúch bez nutnosti návštevy servisu.
 Efektívna prevádzka bez výpadkov – Predchádza neočakávaným prestojom v prevádzke.
 Moderné prepojenie so systémom PRO – Zabezpečuje plnú kontrolu nad výrobnými procesmi.

Záver: Prečo si vybrať INNOVA?

INNOVA predstavuje ideálne riešenie pre každého, kto chce vyrábať poctivú zmrzlinu profesionálnym spôsobom. Stroje sú navrhnuté tak, aby šetrili čas, energiu a zároveň poskytovali maximálnu flexibilitu a hygienu.

• Spoľahlivá talianska technológia

• Výrazné úspory energie a vody

• Intuitívne ovládanie a jednoduchá údržba

• Možnosť vzdialeného riadenia a technickej podpory

Ak hľadáte výkonné a overené riešenie pre výrobu remeselnej zmrzliny, stroje INNOVA sú tou správnou voľbou.

Predstavte si dezert, ktorý je nielen chuťovo výnimočný, ale zároveň tak vizuálne atraktívny, že ho zákazníci bez váhania zdieľajú na sociálnych sieťach. Spojenie remeselnej zmrzliny a teplej Bubble Waffle patrí medzi najúspešnejšie koncepty v oblasti modernej gastronómie. Či už prevádzkujete kaviareň, cukráreň, food truck alebo sezónny stánok, tento formát vám umožní osloviť široké publikum a vytvoriť produkt, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Prečo táto kombinácia funguje?

1. Kontrast chutí a teplôt
Teplá, mäkká a mierne chrumkavá vafľa v kombinácii so studenou, krémovou zmrzlinou vytvára silný senzorický zážitok. Práve tento kontrast je pre zákazníka nezabudnuteľný.

2. Vizuálna atraktivita
Farebná zmrzlina, posýpky, sirupy a rôzne toppingy servírované vo vafľovom kornúte vytvárajú výrazný vizuálny efekt, ktorý zákazníci radi fotia a zdieľajú.

3. Rýchla príprava
Celý dezert je možné pripraviť do 3 minút, čo ho predurčuje na rýchly predaj v prevádzkach s vysokou návštevnosťou.

4. Variabilita
Kombináciu zmrzliny a Bubble Waffle je možné neustále obmieňať. Môžete ponúkať klasické aj sezónne verzie – napríklad vianočný variant s perníkovou zmrzlinou, letný s mangom a kokosom alebo tematické edície pre rôzne podujatia.

Čo potrebujete na rozbehnutie?

Profesionálny stroj na zmrzlinu

V Ice Dream ponúkame talianske stroje INNOVA, ktoré spĺňajú požiadavky na profesionálnu výrobu remeselnej zmrzliny. Vyznačujú sa kompaktným dizajnom, vysokou spoľahlivosťou a úspornou prevádzkou vďaka technológii A+. Stroje Innova MOVI sa vyznačujú:

• vysokým výkonom, ale kompaktným dizajnom

• špičkovou kvalitou talianskeho gelata

• jednoduchým ovládaním (vhodné aj pre začiatočníkov)

• nízkou spotrebou energie (vďaka systému A+)

Odporúčané modely:

• MOVI 30 SMART – stolový model ideálny pre kaviarne

• MOVI SWITCH 60 A+ PRO – multifunkčný stroj s pasterizáciou pre kompletnú výrobu

Stroj na Bubble Waffle

Na prípravu Bubble Waffle je ideálny náš profesionálny stroj s nepriľnavou formou, ktorý umožňuje jednoduché a rýchle pečenie s konzistentnými výsledkami.

• Jednoduché čistenie a údržba

• Stabilná teplota pre rovnomerné pečenie

• Ideálny tvar pre plnenie zmrzlinou

Možnosť zapožičania stroja zdarma pri odbere našich zmesí.

Zmesi Ice Dream

Ice Dream ponúka profesionálne zmesi, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručujú rovnakú kvalitu každý deň.

• Dostupné aj v bezlepkovej verzii

• Stačí zmiešať s vodou, cesto je pripravené na pečenie

• Výťažnosť: až 12 porcií z 1 kg zmesi

• Cena porcie: menej ako 1 euro

Ako koncept nastaviť vo vašej prevádzke?

Prečo sa to oplatí?

• Vysoká spokojnosť zákazníkov – kombinácia chutí aj formy

• Trendový produkt – ideálny pre generáciu zameranú na zážitky

• Možnosť škálovania – vhodné aj pre franšízu alebo viacero pobočiek

• Nízke náklady a rýchla návratnosť investície

Ice Dream: Váš partner na sladký biznis

U nás nájdete všetko potrebné na spustenie aj rozvoj konceptu:

• Stroje na zmrzlinu INNOVA

• Stroje a zmesi na Bubble Waffle

• Technickú podporu a zaškolenie

• Marketingové materiály a poradenstvo pri predaji

Ste pripravení spojiť to najlepšie z oboch svetov?

Ak uvažujete nad tým, ako priniesť do svojej prevádzky niečo nové a zároveň výnimočne ziskové, kombinácia zmrzliny a Bubble Waffle je overené riešenie. Radi vám pripravíme ponuku na mieru, vrátane odporúčaní na výber zariadení, surovín aj spôsob prezentácie.

Napíšte nám a radi vám pripravíme kompletný balík na mieru – od techniky po receptúru, aby ste mohli ponúknuť niečo výnimočné, zábavné a ziskové.

Predstava, že každý deň pracujete obklopení vôňou čerstvej zmrzliny a úsmevmi spokojných zákazníkov, znie ako ideálny podnikateľský plán. V skutočnosti môže byť vlastná gelateria nielen príjemným projektom, ale aj ziskovým podnikaním. Úspech však nestojí iba na dobrom recepte. Aby ste mohli rozbehnúť životaschopnú prevádzku, potrebujete dôkladnú prípravu a spoľahlivého partnera.

Nižšie nájdete prehľad najdôležitejších oblastí, ktoré by ste mali zvážiť pred tým, než otvoríte vlastnú zmrzlináreň.

1. Koncept je kľúč

Ešte pred nákupom technológie a navrhovaním interiéru si definujte, aký typ prevádzky chcete budovať. Bude to menší street food formát pri pešej zóne, elegantný podnik s kaviarenskou atmosférou, alebo doplnková služba k už fungujúcemu gastro konceptu?

Každá z týchto možností má svoje špecifiká – od výberu vhodnej technológie, cez skladové nároky, až po personálne zabezpečenie. Dobre premyslený koncept vám výrazne uľahčí rozhodovanie a minimalizuje zbytočné náklady pri štarte.

2. Kvalita zmrzliny = základ úspechu

Moderný zákazník je náročný. Vyhľadáva poctivú zmrzlinu z kvalitných surovín, s autentickou chuťou a atraktívnou prezentáciou. Práve preto je dôležité investovať nielen do receptúry, ale aj do správneho technologického vybavenia.

Jedným z najlepších riešení pre výrobu gelata sú stroje Innova – talianska technológia s viac než 70-ročnou tradíciou, ktorá spája výkon, spoľahlivosť a jednoduchosť ovládania. Sú ideálne nielen pre skúsených zmrzlinárov, ale aj pre začiatočníkov. V Ice Dream vám ponúkame ich kompletné portfólio:

• MOVI 30 alebo MOVI 60 – profesionálne výrobníky zmrzliny

• FLU 70 A+ PRO – výkonný pasterizér pre bezpečnosť a konzistenciu

• MOVI SWITCH 60 A+ PRO – multifunkčný stroj, ktorý vyrába aj pasterizuje

So správnym strojom je cesta ku kvalitnému produktu výrazne jednoduchšia.

3. Ekonomika prevádzky: koľko to celé stojí?

Otvoriť si gelateriu neznamená investovať desiatky tisíc hneď na začiatku. Vďaka našim službám v Ice Dream môžete začať aj postupne:

• Prenájom alebo bezplatné zapožičanie strojov pri odbere zmesí

• Základná investícia do surovín, obalov a výzdoby

• Podpora pri rozbehu – poradenstvo, školenia, marketingové materiály

Okrem toho vám radi poradíme aj s výpočtom marže, odporúčanými porciami a spôsobmi, ako minimalizovať odpad.

4. Technická a podnikateľská podpora

Začať s výrobou zmrzliny je jednoduchšie, keď máte po boku skúseného partnera. V Ice Dream poskytujeme kompletný servis – od techniky až po odborné poradenstvo.

Služby, ktoré ponúkame:

• Dodanie, montáž a zaškolenie k strojom INNOVA

• Kvalitné talianske zmesi a základné suroviny

• Školenia a know-how pre začínajúcich aj pokročilých zmrzlinárov

• Rýchly záručný a pozáručný servis

Pomôžeme vám vyhnúť sa najčastejším chybám a urýchliť rozbeh vašej prevádzky.

5. Detaily, ktoré vytvárajú úspech

Zákazníci si zapamätajú viac než len chuť. Vizuál, atmosféra a celkový zážitok sú kľúčom k ich lojalite.

Odporúčame zamerať sa aj na:

• Vizuálnu prezentáciu zmrzliny – farebnosť, vrstvenie, toppingy

• Kvalitný servis a priateľský prístup obsluhy

• Pravidelnú inováciu sortimentu – sezónne príchute, tematické kampane

• Príťažlivý dizajn priestoru a balenie produktov vhodné aj pre so sebou

Dobrý dojem sa nedá dohnať neskôr – je súčasťou prvého kontaktu so zákazníkom.

Zhrnutie: prečo práve teraz?

Otvoriť si vlastnú gelateriu môže byť nielen splneným snom, ale aj výnosným biznisom. Ak k tomu pridáte správne vybavenie, kvalitné suroviny a podporu skúseného partnera, šanca na úspech rastie.

Trh so zmrzlinou má stabilný dopyt, a v kombinácii s atraktívnym konceptom a poctivým produktom ponúka výbornú príležitosť na úspešné podnikanie. Vďaka podpore Ice Dream a kvalitnej technike INNOVA zvládnete vstup do tohto sveta rýchlo a s minimálnym rizikom.

Ice Dream vám ponúka všetko na jednom mieste – od strojov až po receptúry. Pomôžeme vám začať správne, bez zbytočných investícií a s istotou, že v tom nie ste sami.

📩 Zaujíma vás, ako by mohla vyzerať vaša vlastná zmrzlináreň? Napíšte nám a pripravíme vám individuálnu ponuku na mieru.

Kontakt:

email: info@ice-dream.eu 

tel: +421 940 644 689