Bubble Waffle (známa aj ako „egg waffle“, „Hong Kong waffle“ či „gai daan jai“) je ikonický dezert, ktorý pochádza z Ázie, no za posledné roky sa stal globálnym fenoménom. Kombinuje atraktívny vzhľad, jedinečnú chuť a univerzálne možnosti servírovania – ideálny formát pre prevádzky, ktoré chcú zaujať moderného zákazníka.

Odkiaľ Bubble Waffle pochádzajú?

História siaha do 50. rokov v Hongkongu, kde pouliční predajcovia vymysleli spôsob, ako zužitkovať poškodené vajcia. Tie zamiešali do cesta a piekli nad uhlím v špeciálnych formách s výstupkami. Výsledkom bol lacný, rýchly a chutný snack, ktorý si získal popularitu naprieč generáciami.

Vďaka globalizácii a nástupu sociálnych sietí sa z lokálnej pochúťky stal celosvetový trend. Dnes Bubble Waffle nájdete na trhoch, festivaloch, v kaviarňach aj v moderných street food konceptoch po celom svete – od Bangkoku až po Bratislavu.

Čím je Bubble Waffle výnimočná?

• Nezameniteľný tvar: Cesto je pečené v špeciálnej forme s „bublinkami“, ktoré vytvoria nadýchanú štruktúru a originálny vzhľad.

• Dvojitý zážitok: Zvonku chrumkavá, zvnútra mäkučká a nadýchaná. Táto kombinácia chutí a textúr je ideálna na rôzne kombinácie.

• Univerzálnosť: Možno ju podávať na sladko aj na slano, ako raňajky, snack alebo prémiový dezert.

• Instagramový magnet: Farby, toppingy, zmrzlina, kornútok – všetko spolu vytvára ideálny „shareable“ produkt na sociálne siete.

Ako sa servíruje?

Bubble Waffle sa dá prispôsobiť podľa cieľovej skupiny alebo obdobia v roku. Niekoľko príkladov:

Sezónne špeciality:

• Jesenná verzia – tekvicová zmes, jablká, škorica

• Letný špeciál – mango, kokos, limetka

• Zimná kombinácia – čokoláda, perník, slaný karamel

• Limitované edície – ružová na Valentína, čierna na Halloween, matcha pre ázijský twist

Prečo sa oplatí zaradiť Bubble Waffle do ponuky?

Prečo sa oplatí zaradiť Bubble Waffle do ponuky?

• Zákazníci milujú novinky – Bubble Waffle je trend, ktorý priťahuje záujem a generuje spontánne zdieľania na Instagrame či TikToku.

• Rýchla príprava – dezert pripravíte za 2–3 minúty. Perfektné pre food trucky, trhy, kaviarne aj sezónne stánky.

• Výborný pomer náklady/výnos – náklady na porciu sú nízke, predajná cena atraktívna.

• Možnosť jednoduchého rozšírenia ponuky – stačí doplniť zmrzlinu, ovocie či toppingy a máte nový produkt.

Čo potrebujete na prípravu?

1. Stroj na Bubble Waffle - Elektrický, spoľahlivý a jednoducho ovládateľný stroj s nepriľnavou formou. V Ice Dream ponúkame modely s reguláciou teploty a časovačom pre konzistentné výsledky. Vhodné aj pre začiatočníkov.

2. Zmes na cesto – Vlastné miešanie je síce možné, no pre stabilnú kvalitu a úsporu času odporúčame profesionálne zmesi Ice Dream – klasické aj bezlepkové. Zaručujú rovnakú kvalitu každej porcie, stačí zmiešať s vodou.

3. Toppingy a zmrzlina – Toppingy, ovocie, šľahačka a predovšetkým kvalitná zmrzlina. Najlepšie chutí s kopčekom remeselnej zmrzliny (odporúčame gelato zo strojov MOVI ). Kombinácie s gelatom zo strojov Innova MOVI zabezpečia krémovú textúru a intenzívnu chuť. 

Náš recept s použitím Ice Dream zmesi

V Ice Dream sme pre vás pripravili profesionálne zmesi na Bubble Waffle, ktoré sú jednoduché, rýchle a garantujú výborný výsledok – každú jednu porciu.

Čo budete potrebovať:

Na cca 12 porcií:

• 1 kg práškovej zmesi Ice Dream (klasická alebo bezlepková)

• 800–900 ml studenej vody (podľa požadovanej konzistencie)

• metličku alebo mixér na premiešanie

• elektrický stroj na Bubble Waffle

Postup krok za krokom:

1. Príprava cesta

• Do väčšej nádoby nasypte 1 kg práškovej zmesi.

• Prilejte 800 až 900 ml studenej vody (nie teplej, aby sa nenarušila štruktúra).

• Premiešajte ručne metličkou alebo pomocou elektrického mixéra, až kým nezískate hladké, mierne husté cesto bez hrudiek.

• Nechajte zmes odstáť aspoň 10 minút – tým sa aktivujú všetky zložky a zlepší sa štruktúra vaflí.

2. Pečenie

• Predhrejte stroj na Bubble Waffle na približne 180 °C.

• Po predhriatí nalejte primerané množstvo cesta do formy.

• Zatvorte stroj a pečte 2–3 minúty, podľa požadovanej chrumkavosti.

• Vafľu vyberte a nechajte krátko vychladnúť (vytvorí ideálny tvar kornúta na plnenie).

3. Servírovanie

• Hotovú Bubble Waffle môžete plniť remeselnou zmrzlinou, ovocím, šľahačkou, toppingami či sirupmi podľa vašej ponuky alebo sezónnych kombinácií.

Výsledok:

• 1 kg zmesi = cca 12 porcií

• Náklady na jednu porciu sú pod 1 €

• Dezert pripravený do 5 minút od začiatku miešania po hotovú porciu

A pri odbere minimálne 50 kg zmesí vám požičiame stroj na Bubble Waffle ZDARMA!

Čo všetko vám vieme zabezpečiť?

• Zmesi – klasické aj bezlepkové

• Stroje – elektrické, výkonné a spoľahlivé

• Poradenstvo a zaškolenie – aby ste vedeli začať hneď

   

Chcete zaradiť Bubble Waffle do svojej prevádzky?

Napíšte nám. Radi vám zašleme vzorku zmesi, predstavíme naše zariadenia, navrhneme možnosti servírovania a poradíme, ako z tohto dezertu vytvoriť ziskový a obľúbený produkt vo vašej prevádzke.