Pôvod a história spoločnosti

Spoločnosť Arabicaffè bola založená v roku 1953 v sicílskom meste Trapani, na západnom pobreží Talianska. Od svojho vzniku sa špecializuje na praženie a spracovanie výberovej kávy určené pre profesionálnu gastronómiu aj domácich milovníkov espressa. Dlhoročné skúsenosti a rodinný charakter firmy sa prejavujú vo vysokej miere konzistencie, dôraze na kvalitu a stabilite v spracovaní každého zrna.

Arabicaffè patrí medzi etablovaných talianskych producentov kávy, pričom si uchováva nezávislosť a orientáciu na ručnú prácu, detail a precízne testovanie surovín.

Proces výroby: od plantáže po šálku

Výrobný proces Arabicaffè začína dôkladným výberom zelených kávových zŕn priamo z krajín pôvodu – medzi hlavné patria Brazília, Kolumbia, Kostarika, India, Kamerun a Konžská republika. Všetky suroviny sú certifikované renomovanými inštitúciami v meste Terst (Trieste), čo zaručuje ich kvalitu ešte pred doručením do výroby.

Zrná sú balené v tradičných 60 kg vrecúškach z juty (Kolumbia v 70 kg) a po preprave do Catanie sú podrobené ďalšej kontrole. Nasleduje samotné praženie v zariadeniach s kapacitou 240 kg, kde sa každá odroda praží osobitne – čím sa zachováva jej autentická chuť a vlastnosti. Proces prebieha pri teplote 200–210 °C po dobu približne 20 minút. Po pražení sa káva rýchlo ochladí vzduchom a nechá sa „odpočívať“ v silách približne 7 až 10 dní.

Po vyzretí sa zrná miešajú do finálnych zmesí (od 100 % robusty po 100 % arabiku), následne melú a balia. Arabicaffè používa moderné baliace technológie s kontrolovanou atmosférou a využitím dusíka, čo zabezpečuje čerstvosť a hygienickú bezpečnosť produktov.

Sortiment a produktové línie

Arabicaffè ponúka široké portfólio produktov, vhodných pre rôzne typy zákazníkov:

• Zrnková káva pre profesionálov – zmesi určené pre kaviarne, reštaurácie a hotely, ktoré kladú dôraz na konzistentnú kvalitu a chuť.

• Mletá káva pre domácnosti – produkty balené v dózach alebo vákuových obaloch, pripravené na jednoduché použitie v domácich kávovaroch.

• Kávové kapsuly a pody – pre moderné spôsoby prípravy s dôrazom na hygienu a pohodlie.

• Ekologické produkty – BIO zmesi vyrobené z ekologicky pestovanej kávy a balené v kompostovateľných materiáloch.

Technológia a ekológia

Arabicaffè je spoločnosť s ekologickým prístupom k výrobe. Celý výrobný proces je napájaný fotovoltickými panelmi. Každých šesť mesiacov prebieha kontrola zariadení a emisie sú udržiavané pod povolenými limitmi. K dispozícii je interný systém na zber a triedenie odpadu, pričom sa používa napríklad kompostovateľný filtračný papier na kapsuly, papierové poháriky a bambusové miešadlá.

Cieľom spoločnosti je dosiahnuť úplnú recyklovateľnosť obalových materiálov a minimalizovať vplyv na životné prostredie.

Kávovary a technická podpora

Arabicaffè nie je len dodávateľ kávy, ale poskytuje aj komplexné riešenia pre profesionálov. V spolupráci s poprednými výrobcami ponúka poradenstvo a dodávky kvalitných kávovarov, mlynčekov a doplnkových zariadení pre prevádzky. Vďaka sieťam partnerov zabezpečuje aj technickú podporu a servis v rámci Talianska aj zahraničia.

Hodnoty a misia

Arabicaffè je postavená na troch pilieroch:

• Tradícia a kontinuita – značka vedená potomkami zakladateľov si zachováva rovnaké hodnoty ako pri svojom vzniku.

• Kvalita a pôvod – každé zrno je starostlivo vybrané, spracované a zladené do vyváženej zmesi.

• Inovácia a rast – investície do balenia, technológií a rozširovania trhu držia značku konkurencieschopnú aj v 21. storočí.

Technológia a balenie

Balenie kávy prebieha v ochrannej atmosfére s jednocestným ventilom, aby sa zachovala aróma a čerstvosť aj po niekoľkých mesiacoch skladovania. Pre profesionálne využitie sú dostupné 1 kg balenia, zatiaľ čo pre retail segment aj menšie, 250 g alebo kapsulové varianty.

Udržateľnosť

Arabicaffè dbá na udržateľné pestovanie a transparentnosť dodávateľských reťazcov. Kávy sú získavané od fariem, ktoré rešpektujú lokálne komunity, nepoužívajú nadmerné množstvo pesticídov a zabezpečujú férové pracovné podmienky.

Pre koho sú kávy Arabicaffè určené?

• Profesionálne kaviarne a bary, ktoré hľadajú spoľahlivého partnera so stabilnou kvalitou a atraktívnym pomerom cena/výkon.

• Hotely a reštaurácie, ktoré chcú hosťom ponúknuť kávu s talianskym pôvodom a konzistentným profilom.

• Obchody s potravinami a špecializované predajne, ktoré ponúkajú výberové pražené kávy.

• Firemní zákazníci alebo domácnosti, ktoré ocenia kvalitu aj pri kapsulových alebo mletých variantoch.

Kávovary a technická podpora

Okrem kávy zabezpečujeme aj profesionálne kávovary a príslušenstvo pre prevádzky rôznych veľkostí. K dispozícii je aj základné poradenstvo pri výbere technológie, nastavení mlynčekov, školenie personálu a podpora pri rozbehu prevádzky.

Zhrnutie

Arabicaffè je príkladom spojenia tradičného remesla s moderným prístupom k výrobe, baleniu a distribúcii kávy. So silnými koreňmi v Sicílii a rastúcim vplyvom na medzinárodnom trhu ponúka produkty, ktoré spĺňajú vysoké nároky gastronómie aj koncových spotrebiteľov.

Značka kladie dôraz nielen na chuť a kvalitu, ale aj na udržateľnosť a podporu profesionálov v kávovom priemysle. Či už prevádzkujete kaviareň, reštauráciu alebo si chcete vychutnať kvalitnú kávu doma, Arabicaffè má riešenie, ktoré zodpovedá vašim potrebám.