Ako nakupovať
Ako si vybrať správny zmrzlinový stroj INNOVA
Pri kúpe zmrzlinového stroja je dôležité porozumieť tomu, aký typ zariadenia potrebujete, aké množstvo zmrzliny plánujete denne vyrábať a ktoré technologické riešenie je pre vás najefektívnejšie. Stroje značky INNOVA ponúkajú viacero modelov a konfigurácií – v tomto návode vám vysvetlíme, ako sa v nich zorientovať a vybrať si to správne pre vaše potreby.
1. Aký typ stroja potrebujete?
Základom je vedieť, v ktorej fáze zmrzlinovej výroby sa chcete angažovať:
A) Výrobníky zmrzliny (MOVI)
Tieto stroje slúžia na samotný proces zmrazovania zmrzlinovej zmesi. Ide o najčastejšie používané zariadenia v menších prevádzkach alebo tam, kde sa používajú hotové zmesi. Ich úlohou je rýchlo a rovnomerne premiešať zmes, počas čoho dochádza k jej schladeniu a prevzdušneniu. Výsledkom je hladká, krémová zmrzlina pripravená na podávanie alebo uskladnenie.
B) Pasterizátory (FLU)
Tieto stroje zohrievajú zmrzlinovú zmes na vysokú teplotu, čím zabezpečujú jej mikrobiologickú bezpečnosť. Následne ju rýchlo schladia na vhodnú teplotu pre ďalšie spracovanie. Využívajú sa najmä pri výrobe vlastných zmesí z čerstvých surovín (mlieko, smotana, cukor, ovocie...). Ich výhodou je zvýšená hygiena a stabilita produktu.
C) Kombinované stroje (MOVI MIX a MOVI SWITCH)
Tieto zariadenia v sebe spájajú pasterizáciu aj výrobu zmrzliny. To znamená, že celá výroba prebieha v jednom stroji, čím sa šetrí čas, priestor a znižuje sa počet krokov v procese. Sú ideálnou voľbou pre prevádzky, ktoré chcú pracovať s vlastnými receptúrami, ale nemajú priestor alebo rozpočet na samostatný pasterizátor a výrobník.
2. Ako si vybrať veľkosť modelu?
Modely strojov INNOVA majú v názve číslo (napr. MOVI 30, MOVI 60, MOVI 100, MIX 30, SWITCH 60...), ktoré odráža ich typickú dennú produkciu. Nejde o presný objem, ale o orientačný údaj pre porovnanie kapacity.
Ak nevyrábate zmrzlinu celý deň v kuse, zvoľte model podľa reálnej potreby a očakávaného dopytu, nie maximálnej možnej produkcie.
3. Technologická úroveň: A+, PRO alebo A+ PRO?
INNOVA ponúka každý stroj v troch rôznych verziách, ktoré sa líšia výbavou a úrovňou riadenia procesov.
A+ verzia
Táto verzia obsahuje invertor navyše – zariadenie, ktoré inteligentne reguluje výkon motora a chladenia. Vďaka tomu stroj:
-
šetrí elektrickú energiu,
-
plynule prispôsobuje výkon podľa množstva zmesi,
-
zabezpečuje rovnomernú a krémovú textúru.
PRO verzia
Pokročilá výbava určená pre náročnejších užívateľov. Zvyčajne obsahuje:
-
väčší a dotykový displej,
-
viac výrobných programov (napr. pre sorbet, semifreddo),
-
robustnejšie konštrukčné prvky (napr. vyšší výkon motora).
A+ PRO verzia
Kombinuje výhody oboch – invertor z verzie A+ a profesionálne funkcie z verzie PRO. Ide o najmodernejšie riešenie, ktoré ponúka:
-
úspornú prevádzku,
-
maximálnu flexibilitu,
-
intuitívne dotykové ovládanie a pokročilé nastavenia.
Odporúčanie: Ak hľadáte dlhodobé riešenie s nízkymi prevádzkovými nákladmi, pohodlným ovládaním a špičkovým výkonom, siahnite po A+ PRO verzii.
4. Koľko miesta máte k dispozícii?
Pri výbere nezabúdajte na rozmery a spôsob chladenia.
-
Stolové modely (napr. MOVI 30 SMART) sú ideálne do menších prevádzok alebo tam, kde chcete pracovať priamo pred zákazníkom.
-
Voľne stojace modely sú vhodné pre intenzívnu výrobu s vyššou kapacitou.
Zároveň si overte, či stroj používa vzduchové alebo vodné chladenie, a či máte k dispozícii potrebné pripojenie.
5. Potrebujete len zmrzlinu, alebo plánujete širšiu ponuku?
Ice Dream vám vie zabezpečiť nielen stroje na gelato, ale aj súvisiace technológie a sortiment:
-
Zmrzlinové zmesi a suroviny pre rôzne druhy gelata
-
Stroje a zmesi na bubble waffle (vrátane prenájmu)
-
Zrnkovú aj mletú kávu, príslušenstvo a základný catering
U nás nájdete všetko na jednom mieste – vrátane poradenstva, školení a marketingových materiálov.
Zhrnutie – čo si ujasniť pred nákupom
-
Aký typ stroja potrebujem: výrobník, pasterizátor alebo kombinovaný
-
Akú dennú kapacitu plánujem vyrábať
-
Akú technologickú verziu preferujem: A+, PRO, A+ PRO
-
Koľko mám priestoru a aké mám technické možnosti
-
Chcem sa venovať len zmrzline, alebo aj rozšíriť sortiment
Potrebujete poradiť?
S výberom vám radi pomôžeme – pripravíme riešenie na mieru, vysvetlíme výhody jednotlivých modelov a odporučíme optimálnu konfiguráciu. Môžete nás kontaktovať telefonicky, e-mailom alebo priamo navštíviť v našom showroome a kaviarni v Lučenci.